Sunday, 6 April 2008

Rhubarb Crumb Cake

rhubarb เป็นผักชนิดหนึ่งค่ะ คือไม่เคยคิดว่านอกจากแครอทแล้วจะสามารถนำเอาผักอย่างอื่นมาทำขนมได้ เคยอ่านเจอจากหนังสือหรือดูตามเวบของเมืองนอกเท่านั้นว่าเจ้ารูห์บาร์บนี่เป็นสิ่งที่นิยมเอามาทำ summer desserts แต่ก็ไม่เคยลองซะที จนปีที่แล้วเห็นว่ามีขายที่ร้านโครงการหลวงก็เลยได้ลองทำดู แม้สีจะไม่แดงแจ๊ดเหมือนของนอก แต่ความเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดนี้รับประกันได้ค่ะ นี่เป็นการทำครั้งที่ 2 ค่ะ ครั้งแรกปีที่แล้ว อาจจะใช้เวลานานซักนิดนะคะสำหรับการ re-run ^ ^ สูตรขนมแสนอร่อยนี้มาจากบล๊อกของพี่ก้อย pepsakoy ค่ะ


Rhubarb Crumb Cake
พิมพ์สี่เหลี่ยม 9 x 13 นิ้ว




ส่วนผสม

เนย 100 กรัม (แบ่งใช้เป็น 15 + 85 กรัม)
น้ำตาลทรายสีรำ 100 กรัม
mixed nuts 100 กรัม (สับหยาบค่ะ ก้อยใช้ pecan, almond, walnut, cashew nut, pitachio)
ซินนามอน 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 220 กรัม (สูตรเดิมใช้ 250 กรัม)
ไข่ไก่ # 2 1 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์ 225 กรัม
เบ้กกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
plain yogurt 2 ถ้วย (ถ้วยบรรจุ) สูตรเดิมใช้ sour cream ค่ะ
รูบาร์บ 300 กรัม (ล้างและลอกใยแข็ง ๆ ออก แล้วหั่นเต๋า 1 x 1 cm.ค่ะ)

วิธีทำ

1. วอร์มเตาที่ 180 C และเตรียมพิมพ์โดยทาเนยให้ทั่วพิมพ์ ปูกระดาษไข และทาเนยทับอีกรอบ

2. ละลายเนยส่วนที่แบ่งไว้ 15 กรัม แล้วคนให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายสีรำ ถั่วต่าง ๆ และซินนามอน พักไว้

3. ร่อนแป้งกับเบ้กกิ้งโซดาและเกลือก แล้วพักไว้

4.ตีผสมเนยนุ่มที่เหลือ 185 กรัมกับน้ำตาลทรายแดงและไข่ไก่ จนเข้ากันดีและดูนุ่มฟู จากนั้นผสมส่วนของแป้งลงไปโดยใส่สลับกับ plain yogurt ให้เริ่มที่แป้งและจบที่แป้ง ใช้พายตะล่อมอย่างเบามือ หรือใช้เครื่องตีด้วยความเร็วต่ำค่ะ

5. ผสมรูห์บาร์บที่หั่นไว้ลงไปอย่างเบามือ จากนั้นเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วโรยหน้าด้วยส่วนของ topping ที่ทำเตรียมไว้ตอนแรก

6. นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที ก้อยอบประมาณ 30 นาทีค่ะ

5 comments:

  1. เพื่อนเราไฮเปอร์น้า...อัพที 3 หน้าเลย..
    ดีแล้ว..อัพบ่อยๆ..จะได้มีสูตรเยอะๆ..

    เริ่มสนุกแล้วใช่ไหมล้า

    :)

    ReplyDelete
  2. ว้าว ดีใจพูดไม่ออกเลย
    พี่เห็นบล๊อกก้อยก็หายป่วยเลยละ
    เสียใจไม่ได้มาเป็นคนแรก
    ^-^

    ReplyDelete
  3. เบสจ๋า จะว่าไฮเปอร์ก็คงจะได้ แต่ก็เป็นพัก ๆ อ่ะนะ ปกติจะเป็นยัยเฉื่อย ^_^ ทำบล๊อกสนุกดีเหมือนกัน เรื่องอัพบ่อย ๆ นี่จะพยายามละกันจ้า

    พี่ปุ๊กคะ ขอบคุณมากนะคะสำหรับกำลังใจ You are my inspiration ค่ะ หายป่วยไว ไว นะคะ

    ReplyDelete
  4. ขออนุญาติฝากไฟล์หน่อยค่ะ

    ด่วนๆๆๆ พบกับ คาสิโนออนไลน์ ชั้นนำเล่นผ่านมือ สนใจเข้าแวะชม ได้ที่นี่

    https://www.111player.com

    ReplyDelete
  5. ขอฝากลิ้งนะคร่ะ สำหรับคนชอบการเสี่ยง
    https://www.999player.com ...และสปอร์ตออนไลน์ระดับคุณภาพ ประกาศสมาชิก
    ...ที่พร้อมส่งตรงถึงบ้าน บริการจากพนักงานกว่า 100 คน มั่นใจกับระบบฝาก-ถอนใน 5 นาที ตลอด 24 ...ชั่วโมง

    ReplyDelete