Double Chocolate Chip Muffins

ห่างหายจากการอัพบล๊อคไปนานมากค่ะ ไม่ได้ป่วย ไม่ได้งานยุ่ง เรื่องของเรื่องคือขี้เกียจล้วน ๆ 555 มาคราวนี้เอาสูตรมัฟฟินแสนอร่อยมาฝากค่ะ ทำไป 2 รอบแล้ว ทั้งแบบตามสุตรและแบบส่วนผสมตามมีตาม

เกิด ^ ^ รูปที่เอามาให้ดูนี้มาจากการทำรอบแรกค่ะ สูตรมาจากหนังสือ Bakery in my heart ค่ะ

Double Chocolate Chip Muffins

มัฟฟินขนาดมาตรฐาน 12 ชิ้น

ส่วนผสม
150 กรัม Dark chocolate
80 กรัม เนยจืด
120 กรัม น้ำตาลทราย
2 ฟอง ไข่ไก่เบอร์ 2
2 ข้อนชา กลิ่นวานิลลา
200 กรัม แป้งอเนกประสงค์
1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
½ ช้อนชา เกลือป่น
180 กรัม นมสด
1 ถ้วยบรรจุ sour cream
200 กรัม Chocolate Chips

วิธีทำ
1. วอร์มเตาที่ 200 C วางถ้วยจีบลงในพิมพ์มัฟฟินขนาดมาตรฐาน 12 หลุม
2. ละลายช็อกโกแลตกับเนยจืดเข้าด้วยกัน (จะเวฟหรือทำแบบ water-bath ก็ได้) จากนั้นตั้งพักไว้
3. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้
4. เมื่อส่วนผสมช็อกโกแลตอุ่นนิด ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยไข่ไก่และวานิลลา
5. ผสมนมสดและ sour cream ให้พอเข้ากัน พักไว้ จากนั้นผสมแป้ง 1 ใน 3 ส่วนลงในส่วนผสมช็อกโกแลต ตะล่อมเบา ๆ ให้พอเข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมนมครึ่งส่วน ต่อด้วยแป้งอีก 1/3 ตามด้วยนมสด แล้วจบด้วยแป้งที่เหลือ
6. ผสมช็อกโกแลตชิปส์ลงในส่วนผสมที่ได้ โดยแบ่งไว้โรยหน้า 1/3 ส่วน คนเบา ๆ ให้เข้ากัน แล้วตักลงพิมพ์ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิปส์จนทั่ว
7. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที ถ้าอยากให้นูนสวย ให้อบไฟล่างอย่างเดียวตอน 10 นาทีแรก พอเค้กนูนสวยแล้วจึงเปลี่ยนเป็นบน-ล่างจนกว่าเค้กจะสุก

ปล.สูตรนี้จะรสชาติเข้มข้นช็อกโกแลต ไม่หวานมาก ถ้าใช้ดาร์กช็อคที่เปอร์เซ็นต์โกโก้แมสสูง ๆ ตั้งแต่ 58% ขึ้นไปนะคะ